違う、そうじゃない。あるいは、アンダルシアな夏

今更言うまでもないことですし、また、前回のエントリでも分かるとおり、私は、かなりの低所得にあえいでおります。

まあ、（いい年をしているくせに）その日暮らしに近いような状態ですので、それもまた、仕方ないのですが。
ともあれ、低所得であればそれなりに、生活にもいろいろ工夫が必要になります。
ＮＨＫの受信料を支払わなかったり。いや、違う！そうでなくて（実際、私引き落としで支払ってますし。…いや、本当に）。

まあ、工夫ということではないのかもしれませんけれども、食事については、多少なりとも気を使います。
当然、出来合いのものではなく（基本的に、割高になりますから）、自分で作らなくてはなりませんし、安い食材を見つければ、それを買い…。買い物の際に、多少なりとも思案するので、店内では小首を傾げて、頬に手を添えて「食材とコスト、調理の手間（及びヘタレなので、そもそも、自分の手に負える＝調理できる食材か否か）」などを思案したりして、ちょっと「主夫」な感じです。

…相方もいないのに、所帯じみてて、自分でもちょっと嫌です。ただ、数年前までは、ろくに食事を作ったことがなかった野郎が、まがりなりにも、食べられるものを作れるようになった（…美味いかはともかく）のは、確かな進歩だなぁ、と思いますね。

で、まあ、それはともかく、やはり旬のものは、安かったりします。
ということで、先日は、まあ、非常に安価というわけではありませんでしたが、そこそこ安く茄子が買えましたので、ちょいと調理してみた次第です。

上のは、「揚げびたし」のようなもの。本来素揚げするところを、油の後処理が面倒なので、炒めてごまかしています。
…まあ、大して変わりないだろう、どうせ俺が食べるだけだし…と、基本、かなり適当です。
炒めた茄子を、白だしに浸けて、一味をふっておしまい。刻んだ大葉を入れたりするようですが、この辺りも適当。

温かいものでも、冷めたものでも美味しくいただけるので、結構おすすめの一品。

 

「焼き茄子」と「茄子田楽似非中華風（？という感じでしょうか）」
焼き茄子の方は、料理というにはおこがましいくらい簡単。茄子切って焼いただけ。で、生姜乗せて、醤油たらしておしまい。
画像のものは、焼き時間減らそうと、レンジにかけたら、予想以上にしんなりしてしまった、見た目は失敗作。…まあ、いいんです、食べられれば。

茄子田楽…の方は、焼き茄子よりは手間がかかってます。
ごま油で炒めて（これも、揚げびたしと同じく、本来は素揚げではないかと思いますけども、私は炒めてます）、それに豆板醤とテンメンジャンをかけて、最後に白ゴマふっておしまい。

これは、以前、友人と飲み屋に行った際に、似たような料理を食べたことがありまして。その際、美味かったのですが、一方で「…これは、俺でも作れるよなぁ」と思い、記憶を頼りに再現したもの。豆板醤とテンメンジャンの甘辛い味付けで、美味です。
これは、熱いうちに食べるのがいいですね。

…しっかし、酒の肴のようなラインナップですね。ですが、私にとっては「ごはんのおかず」以外のなにものでもありません。

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下の画像は、別の機会に作ったものですが、やはり、茄子。
このときは、かなり茄子が安く併せて、ピーマンも安かったので、このようになりました。

麻婆茄子。
いわゆる出来合いのソースというのか「麻婆茄子の素」のようなものではなく、自分でテケトーに味付けをしてみました。食材を、ごま油で炒めているところに、醤油をちょいとたらし、オイスターソースを入れて、さらに豆板醤とテンメンジャンを入れて、で、料理酒。最後に、七味振りました。…まあ、入れたものは、それっぽいものを入れたので、失敗はなかろうと思いましたが、無難にまとまりました。
ニンジンを入れた方が、彩りがいいのでしょうけども…。いいんです、所詮、私しか食べないんだし。

ともあれ、作ったものが上手くいくと、ちょっと満足できますね。
そういえば、よしながふみの「きのう何食べた？」（講談社）の中で、「ごはんを作るだけで イヤな事あっても けっこうリセットできる」というような科白がありましたが、これ、なんとなく分かります。
それなりのものができると、何か気分が変わります、私。

ということで、これから、もっともっと精進して、なんというのか「マスタークラス」になりたいものです。
今度は、茄子に関しては、茄子の漬物にチャレンジ、で、さらにレベルアップ！ですね。

…で、そろそろオチが読めてきたことと思います。

精進するのはそこじゃないだろ！　違うよ、根本的に間違ってるよ、俺！

ということで、今回は、「食の充実」は、結構かもしれないけど、逃避に走らず、勉強に意識を振り分けねばなりませぬ…、という話。
…最近、自虐的なネタが多いなぁ。

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